Giá ca cao hôm nay
Ca cao trái/hạt ĐBSCL & Tây Nguyên — giá theo nhu cầu chế biến, xuất khẩu.
| Loại / Vùng | Giá (đồng/kg) | Thay đổi |
|---|---|---|
| Bột cacao nguyên chất | 140.000 – 180.000 đ | Không đổi |
| Cacao lên men loại II | 79.182 – 81.090 đ | Không đổi |
| Cacao lên men loại III | 85.860 – 89.676 đ | Không đổi |
| Cacao tươi | 6.200 – 6.500 đ | Không đổi |
| Hạt cacao lên men loại I | 64.872 – 67.734 đ | Không đổi |
| Hạt cacao xô | 57.240 – 62.010 đ | Không đổi |
Nguồn: banggianongsan.com · Giá tham khảo
Đặt ngưỡng — khi giá đạt, web nhắc bạn (để lại Zalo để được liên hệ).
Giá ca cao theo ngày
Cẩm nang ca cao
Ca cao là cây công nghiệp cho hạt dùng làm nguyên liệu chế biến sô cô la và bột ca cao. Ở Việt Nam, ca cao có quy mô khiêm tốn hơn nhiều so với cà phê hay tiêu, nhưng được chú trọng ở phân khúc chất lượng cao và trồng xen.
Phân loại ca cao
Trên thế giới có các nhóm giống chính Forastero, Criollo và Trinitario; Việt Nam trồng chủ yếu dòng lai Trinitario cho năng suất và chất lượng khá. Sản phẩm bán ra gồm hạt ca cao lên men phơi khô; chất lượng phân theo mức độ lên men, độ ẩm và kích cỡ hạt. Hạt lên men tốt, khô đều bán được giá cao và hướng tới thị trường sô cô la đặc sản.
Vùng trồng / nuôi chính
Ca cao được trồng ở Tây Nguyên (Đắk Lắk, Đắk Nông), Đông Nam Bộ (Bình Phước, Bà Rịa - Vũng Tàu, Đồng Nai) và đáng chú ý là một số tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long. Ở Đồng bằng sông Cửu Long, ca cao thường trồng xen trong vườn dừa, vườn cây ăn trái. Diện tích cả nước không lớn và có biến động theo giá.
Mùa vụ & thu hoạch
Cây ca cao cho trái nhiều đợt trong năm, thường có hai đợt thu rộ tùy vùng, rải rác gần như quanh năm. Sau khi thu trái, hạt phải qua ủ lên men vài ngày rồi phơi khô đạt chuẩn mới bán. Khâu lên men và phơi quyết định lớn đến chất lượng và giá hạt.
Công dụng & thị trường
Hạt ca cao dùng làm nguyên liệu sản xuất sô cô la, bột ca cao, bơ ca cao cho ngành thực phẩm và đồ uống. Một phần được các cơ sở trong nước chế biến thành sô cô la đặc sản, phần khác xuất khẩu. Thị trường sô cô la nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao đang là hướng đi tiềm năng.
Yếu tố ảnh hưởng giá
Giá ca cao trong nước bám theo giá ca cao thế giới, vốn biến động mạnh theo nguồn cung từ Tây Phi (Bờ Biển Ngà, Ghana) và thời tiết tại đó. Chất lượng lên men, độ ẩm và việc tham gia chuỗi liên kết, hợp đồng bao tiêu ảnh hưởng tới giá bán của nông hộ. Vì diện tích nhỏ, đầu ra phụ thuộc nhiều vào doanh nghiệp thu mua trong vùng.
Kinh nghiệm mua bán
Chú trọng khâu ủ lên men và phơi khô đúng kỹ thuật vì đây là yếu tố quyết định chất lượng và giá hạt ca cao. Trồng xen ca cao trong vườn dừa hoặc cây ăn trái giúp tận dụng đất và tăng thu nhập. Nên tham gia hợp tác xã hoặc liên kết bao tiêu với doanh nghiệp để ổn định đầu ra thay vì phụ thuộc thương lái nhỏ lẻ.
Kỹ thuật canh tác / nuôi
Ca cao ưa bóng, thường trồng xen dưới tán dừa, điều hoặc cây ăn trái; cần đất thoát nước tốt và giữ ẩm, che bóng nhất là giai đoạn cây con. Tỉa tạo tán, loại chồi vượt và cành sâu bệnh để vườn thông thoáng, giúp trái phát triển và giảm nấm bệnh. Bón phân hữu cơ kết hợp NPK cân đối, tủ gốc giữ ẩm mùa khô và tưới bổ sung; quản lý cây che bóng hợp lý để đủ sáng nuôi trái. Thu hoạch trái chín đúng độ, lên men và phơi đúng kỹ thuật để đạt chất lượng hạt.
Sâu bệnh & phòng trị
Bọ xít muỗi chích hút trái non gây sẹo đen và bệnh thối trái (do nấm Phytophthora) là hai vấn đề chính, nhất là mùa mưa; thu gom, tiêu hủy trái bệnh và tỉa cành thông thoáng. Sâu đục trái, chuột và sóc cắn phá trái cũng thường gặp; bao trái, bẫy và vệ sinh vườn giúp giảm hại. Phòng nấm bằng thoát nước tốt, dùng Trichoderma và thuốc gốc đồng khi cần theo 4 đúng. Ưu tiên IPM: nuôi kiến đen/kiến vàng và giữ thiên địch để hạn chế bọ xít muỗi tự nhiên.
Câu hỏi thường gặp về ca cao
Vì sao phải lên men hạt ca cao trước khi bán?
Lên men tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc cho hạt, quyết định chất lượng làm sô cô la. Hạt không lên men hoặc lên men kém sẽ bị giảm giá mạnh.
Ca cao trồng được ở miền Tây không?
Được, một số tỉnh như Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long trồng ca cao, thường xen trong vườn dừa và cây ăn trái để tận dụng đất.
Ca cao thu hoạch vào mùa nào?
Cây cho trái rải rác gần như quanh năm, thường có hai đợt thu rộ tùy vùng. Sau thu hái cần ủ lên men và phơi khô mới bán.
Vì sao giá ca cao trong nước lên xuống theo thế giới?
Vì giá bám theo sàn ca cao quốc tế, chịu ảnh hưởng lớn từ nguồn cung và thời tiết ở Tây Phi nơi sản xuất phần lớn ca cao toàn cầu. Diện tích trong nước nhỏ nên ít chi phối được giá.
Mặt hàng cùng nhóm Cây công nghiệp