Giá cua biển hôm nay
Cua biển Cà Mau (cua thịt/cua gạch) — đặc sản giá cao, theo loại.
| Loại / Vùng | Giá (đồng/kg) | Thay đổi |
|---|---|---|
| Cua gạch | 515.000 đ | ▼ -1% |
| Cua thịt | 592.000 đ | ▼ -0.5% |
Nguồn: tepbac.com · Giá tham khảo
Đặt ngưỡng — khi giá đạt, web nhắc bạn (để lại Zalo để được liên hệ).
Giá cua biển theo ngày
Cẩm nang cua biển
Cua biển (chủ yếu loài Scylla) là đặc sản giá trị cao của vùng rừng ngập mặn và nước lợ miền Tây. Cua có thịt chắc, gạch béo, được chia thành cua thịt và cua gạch (cua y, cua cốm). Đây là mặt hàng được thị trường nội địa và xuất khẩu ưa chuộng, đặc biệt cua Cà Mau nổi tiếng.
Phân loại cua biển
Phân loại theo cua thịt (cua đực, cua y) và cua gạch (cua cái nhiều gạch); ngoài ra có cua cốm (cua hai da) thịt mềm béo. Cua được phân hạng theo trọng lượng/con: cua càng lớn, chắc thịt, đầy gạch thì giá càng cao. Cua bị óp (ốp), thiếu thịt bị xếp loại thấp, giá rẻ.
Vùng trồng / nuôi chính
Nuôi nhiều ở vùng rừng ngập mặn và nước lợ Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang, Trà Vinh, Bến Tre. Cua Cà Mau (như vùng Năm Căn, Ngọc Hiển) nổi tiếng cả nước. Mô hình phổ biến là nuôi cua kết hợp trong vuông tôm và rừng ngập mặn.
Mùa vụ & thu hoạch
Cua có quanh năm nhưng chất lượng (độ chắc thịt, gạch) thay đổi theo con nước và mùa. Cua thường ngon, chắc và nhiều gạch vào những thời điểm độ mặn phù hợp; mùa mưa nước ngọt nhiều thì cua dễ óp. Nhu cầu và giá tăng mạnh vào dịp Tết và lễ.
Công dụng & thị trường
Cua biển dùng làm thực phẩm tươi sống cao cấp cho nhà hàng, quán ăn, làm quà biếu (đặc biệt dịp Tết). Cua gạch dùng nấu lẩu, hấp, rang me; cua thịt chế biến đa dạng. Một phần được xuất khẩu, trong đó thị trường Trung Quốc tiêu thụ mạnh cua sống.
Yếu tố ảnh hưởng giá
Giá phụ thuộc loại (cua gạch giá cao hơn cua thịt), trọng lượng, độ chắc thịt và nhu cầu xuất khẩu sang Trung Quốc. Vào dịp Tết, lễ giá tăng cao; khi Trung Quốc ngừng thu mua giá có thể giảm sâu. Con nước và mùa vụ ảnh hưởng đến tỷ lệ cua chắc, đầy gạch.
Kinh nghiệm mua bán
Thu hoạch và bán cua khi chắc thịt, đầy gạch để được loại tốt; tránh bán cua óp dễ bị ép giá. Theo dõi nhu cầu xuất khẩu sang Trung Quốc vì ảnh hưởng lớn đến giá; canh bán dịp Tết, lễ được giá cao. Trói dây, bảo quản mát và giữ cua sống khỏe khi vận chuyển để giảm hao hụt.
Kỹ thuật canh tác / nuôi
Nuôi cua trong ao đất vùng nước lợ hoặc kết hợp rừng ngập mặn (vuông tôm-cua); ao cần bờ chắc, có lưới chắn vì cua đào hang và bò đi. Thả cua giống cỡ đều, mật độ 1-2 con/m2 (nuôi thịt), cua lột nuôi mật độ riêng từng con trong hộp/rổ. Độ mặn thích hợp 10-25 phần nghìn, cho ăn cá tạp, nhuyễn thể tươi vào chiều tối; thay nước theo con nước thủy triều. Tạo nhiều nơi trú ẩn để giảm ăn nhau khi lột xác, phân cỡ định kỳ và bổ sung khoáng.
Sâu bệnh & phòng trị
Bệnh do ký sinh trùng (sun, hà bám vỏ, giáp xác chân tơ) làm cua yếu - giữ nước sạch, thay nước thường xuyên, loại bỏ cua bệnh. Bệnh run chân, bỏ ăn do môi trường xấu và thiếu khoáng - cải thiện chất lượng nước, bổ sung khoáng và vitamin. Vi khuẩn Vibrio gây hoại tử, đốm trên mai khi nước ô nhiễm - quản lý đáy ao, dùng men vi sinh. Phòng bệnh chủ yếu bằng quản lý môi trường, mật độ hợp lý và cho ăn thức ăn tươi sạch, tránh thức ăn ôi thiu.
Câu hỏi thường gặp về cua biển
Cua gạch và cua thịt khác nhau ra sao?
Cua gạch là cua cái có nhiều gạch béo, giá cao hơn; cua thịt (thường là cua đực, cua y) nhiều thịt chắc. Tùy nhu cầu chế biến mà chọn loại phù hợp.
Vì sao giá cua biển hay tăng mạnh dịp Tết?
Vì cua là đặc sản và quà biếu được ưa chuộng nên nhu cầu tăng cao dịp Tết, lễ. Nguồn cua chắc, đầy gạch lúc này cũng khan hiếm hơn.
Cua óp là gì và tại sao bị rẻ?
Cua óp là cua thiếu thịt, ốp xốp, thường gặp khi cua mới lột hoặc môi trường không thuận lợi. Vì ít thịt nên bị xếp loại thấp và giá rẻ.
Cua Cà Mau có gì đặc biệt?
Cua Cà Mau nuôi trong vùng rừng ngập mặn, thịt chắc, gạch béo và nổi tiếng cả nước nên thường bán giá cao hơn. Đây là thương hiệu được nhiều thị trường ưa chuộng.
Mặt hàng cùng nhóm Thuỷ sản